Primitivo Primius Dop di Manduria


Primitivo Primius Dop di Manduria

8,90 / Flasche(n)
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Flasche(n)
Wissenswertes: Die Herkunft des Primitivo di Manduria ist ungeklärt. Möglicherweise stammt er von Weinbergen Dalmatiens und wurde von den Illyrern vor mehr als 2000 Jahren in Süditalien eingeführt. Es gibt genetische Übereinstimmungen mit der kroatischen Rebe Plavac mali und mit dem ungarischen Zinfandel. Don Tommaso Schiavoni Tafuri gebührt das Verdienst, den Primitivo in den Nehrungen zwischen Manduria und Fragagnano in einen optimalen Lebensraum eingeführt zu haben.
Anbaugebiet: Weinberg im klassischen Anbaugebiet Manduria, Anbausystem: Alberello Pugliese mit ca. 4000 Pflanzen/ha und einem Ertrag von 6500 kg/ha
Traubensorte: Primitivo di Manduria 100%
Boden: Tiefgründiger und durchlässiger Lehmboden
Herstellverfahren: Zwischen Tagesanbruch und neun Uhr morgens, solange also noch kühlere Temperaturen herrschen, werden die Trauben von Hand gelesen. Die temperaturgeregelte Vinifikation sieht eine etwa einwöchige Maischung unter häufigem Umpumpen vor. Nach dem Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Wein für sechs Monate im Barrique.
Farbe: Intensives Rubinrot mit Tendenz zum Granatrot
Bukett: Intensiv und komplex, erinnert an reife Früchte (Kirschen, Himbeeren, Brombeeren) kombiniert mit einem Hauch gerösteter Mandeln.
Geschmack: Trocken, vollmundig, weich und angenehm mit einer feinen Tanninstruktur und einer mittleren Persistenz.
Serviertemperatur: Bei Raumtemperatur servieren (18-19° C.), Flasche eine Stunde vor dem Genuss entkorken
Lagerung: Der Wein kann noch bis zu 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden
Serviervorschlag: Passt ausgezeichnet zu deftigen Gerichten wie Schmorbraten und Schweinebraten sowie zu pikanten und würzigen Nudelgerichten und reifem Hartkäse.
Daten:
Alkohol: 14,00 % Volumen Säure: 5,91 g/l
Restzucker: 6,00 g/l Produktion: 12.000 Flaschen
Verschluß: Naturkork Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75l Zutaten: Enthält Sulfite

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